Корабль из арбуза тыквы карвинг. Карвинг из арбуза: учимся кулинарному искусству

Арбузный карвинг от Клайва Купера July 6th, 2014

Никто не будет спорить с тем, что арбуз является одним из символов жаркого лета. Тем не менее, это вовсе не обозначает, что с символом нельзя позабавиться. Например, так как это делает Клайв Купер (Clive Cooper).

Студия «Sparksfly Design», которую и представляет автор, занимается огромным количеством направлений в искусстве и дизайне. Арбузный карвинг – эксклюзивное направление для Клайва Купера (Clive Cooper). В целом же, скульптор является одним из двух основателей студии. Второй участник – Шарон Смит (Sharon Smith). Она по совместительству еще и супруга Клайва. Творчество мастера действительно заслуживает всеобщего внимания. Мистер Купер использовал основы, применяемые в резьбе по тыкве.

При помощи бритвы и острых ножей арбузы превращаются в удивительные скульптуры. Весь Ванкувер знает уникальные способности Купера создавать удивительные колоритные персонажи.

Клайв невероятно трансформирует трехслойные арбузы — умело манипулирует внешнюю зеленую кожу, белый пробковый слой и красную плоть, создавая страшную коллекцию сердитых аллигаторов,норвежских викингов, самураев и других героев.

Клайв родился в Англии и всего шесть лет назад приехал в Канаду. Он всегда был большим поклонником комиксов и научно-фантастических фильмов. Свои работы по резьбе овощей и фруктов он начал с резьбы по тыкве. Даже его первые работы моментально завоевали признание. Неожиданный успех вдохновил продолжать работать в данном направлении.

Фото 4.

Клайв осторожен в выборе правильных арбузов, которые имеют подходящую форму и сорт для резьбы. Он также иногда использует более одного арбуз в одном произведении, если необходимо вырезать жуткие уши, шляпы, шлемы или ужасающие зубы.

Фото 4.

Ест ли семья арбузные скульптуры потом? Как рассказал Клайв в своем интервью, раньше их превращали в сок. Но это в прошлом. Клайв рассказал,что теперь он старается сохранить свои творения как можно дольше. Выставка его работ, которая постоянно пополняется, собирает огромные толпы жителей города и туристов, которым интересно посмотреть на съедобные произведения искусства.

Фото 5.

Фото 6.

Фото 7.

Фото 8.

Фото 9.

Фото 10.

Фото 11.

Фото 12.

Фото 13.

Фото 14.

Фото 15.

Фото 16.

Фото 17.

Фото 18.

Фото 19.

Фото 20.

Фото 21.

Фото 22.

Сытая, довольная и обеспеченная жизнь это когда не знаешь, что уже придумать, чтобы ее разнообразить. В еще более сытой Европе проходят различные спортивные соревнования по таким "спортивным дисциплинам", как метание мобильника в длину или метание клавиатуры от компьютера. Мы сегодня вам расскажем об одном из увлечений, которое с одной стороны можно отнести к блажи, а с другой стороны можно воспринимать как некое искусство. Сегодня расскажем вам о карвинге. Навряд ли, вы ранее слышали такое слово, а если слышали и знаете, что это такое, то значит, вы не зря зашли на наш небольшой блог - мы как раз пишем для людей с хорошим кругозором и развитым интеллектом.

Если коротко, то карвинг это "резьба по овощам и фруктам", а если более расширено, то карвинг это художественное вырезание узоров и композиций с использованием в качестве материала овощей и фруктов.

Нет, ну конечно же, есть карвинг (от английского слова carving - "вырезание") и по льду, камню, дереву и по чему угодно еще. Просто в настоящее время слово карвинг ассоциируется именно с умением (ну или давайте его называть искусством) вырезания по овощам и фруктам. К тому же карвинг актуален при проведении различного рода презентаций, банкетов и прочих празднеств.

Кстати, карвинг это не новомодная штука последних лет, а довольно древнее искусство, которое зародилось на Востоке еще много веков назад. К тому же он имеет несколько специализированных ответвлений. Например, японская школа карвинга, китайская школа карвинга (используют трафареты и специальные формы) и тайская школа карвинга (вырезание орхидеи из овощей и фруктов).

Поскольку Интернет, как известно, убирает любые границы и открывает путь к любым знаниям, то и карвинг в последние 5 лет на территории бывшего СССР завоевал огромную популярность. А, в 2004 году в России даже открыли школу карвинга (правда, правильно она называется Академия Карвинга).

Для резки по овощам и фруктам существуют специальные наборы ножей и других режущих инструментов, при помощи которых делают специальные разрезы и выемки, чтобы в результате получился эстетически прекрасный узор. Кстати, инструмент, как правило, каждый мастер подбирает под себя сам и очень часто переделывает обычные кухонные ножи под свою руку.

Самым лучшим "материалом" для карвинга считается арбуз или дыня, авокадо, манго и т.д. В основном экзотические фрукты. Потому, что из огурца и свеклы много не вырежешь. Это кстати одна из основных причин, почему карвинг во времена Советского Союза был, скажем так, не совсем популярен.

Я больше, чем уверен, что вы и ранее видели чудесные композиции из нарезанных овощей и фруктов, шедевры, вырезанные из арбузов или других фруктов. В нашей небольшой галерее вы сможете их увидеть.

Карвинг по арбузу – искусство тонкое, сезонное. Что только не вырезают из ягоды художники! Цветы, гроздья винограда, лебедей на пруду. Фантазия Clive Cooper зашла еще дальше. Он создал целую коллекцию «арбузных скульптур», имитирующих: голову крокодила, лягушку, воина в шлеме, медведя, акулу и многих других. Каждая его работа поражает не только необычностью, но и невероятной детальностью. Более подробно об этом поговорим в нашей статье.

Ранее Clive Cooper специализировался на вырезании по тыкве. Потом решил попробовать: что получится, если тех же персонажей вырезать из арбуза. Эксперимент удался. Некоторые утверждают, что новая коллекция выглядит даже более оригинально, так как все привыкли к злобным тыквенным героям, а вот аналогичные персонажи из арбуза – это словно дуновение свежего ветра в искусстве.

Как признается сам художник, никакого особого секрета в его работе нет. Главное – это несколько острозаточенных ножей с тонким лезвием и вдохновение. Иногда Clive Cooper начинает создавать одну арбузную скульптуру, а в результате получается совсем другая. Причем дело тут совсем не в том, что у человека во время работы меняется настроение. Просто у каждой ягоды – свой характер, который проявляется во время работы. Более послушный в этом плане шоколад. Он с легкостью принимает нужную форму, будь то или фигурки зайцев на Новый год.

Когда стол ломится от урожая, хочется не просто сохранить его или приготовить что-то вкусное к столу, но и красиво, эффектно подать. Сегодня мы расскажем, как вырезать корзину из арбуза — карвинг вовсе не так сложен, как кажется, а видео мастер класса поможет сделать все именно так, как нужно.

Необычный и очень интересный вариант украшения стола поразит не только ваших родных, но и гостей и станет отличным способом продемонстрировать творческие способности.

Как красиво вырезать корзину: инструменты

Чтобы вырезать корзину из арбуза, главное, определиться с необходимыми инструментами.

Острый нож с длинным лезвием

Лезвие должно быть широким и достаточно длинным, чтобы свободно доходить до середины арбуза — это значительно облегчит работу.

Острие также должно быть острым, треугольным, а не скругленным, чтобы легко входить в корку и мякоть под нужным углом.

Небольшой нож с коротким лезвием

Для создания тонких маленьких декоративных срезов на ручке нам понадобится острый нож, который легко уместиться в руке — им работать будет проще, чем большим и «лесенка» получится более аккуратной.

Столовая ложка

Пригодится для вынимания мякоти, когда основная работа уже будет сделана.

Ложка для мороженого

Круглой ложкой мы сможем создать арбузные шарики, они понадобятся для дальнейшего оформления нашей корзины.

Пищевой маркер с тонким стержнем или карандаш, или малярная лента

Этот дополнительный инструмент нужен для всех, кто будет заниматься карвингом в первый раз. Даже если кажется, что глазомер не подведет, лучше все же нарисовать контур, по которому мы будем делать надрезы.

Если ничего пишущего под руками нет, воспользуемся обычным малярным скотчем. Он также поможет обозначить границы.

Итак, теперь, когда все необходимое перед нами, можно приступать к изучению мастер-класса и видео.

Карвинг: как вырезать корзину из арбуза (пошагово)

Шаг 1: поэтапная подготовка

Моем арбуз подходящего размера, вытираем насухо полотенцем. Срезаем кожуру с одного бока так, чтобы не достать до мякоти, но при этом обеспечить плоскую поверхность — она станет подставкой.

Если арбуз не совсем симметричен, выбираем самое плоское место.

Шаг 2: как красиво наметить и вырезать ручку

Не переворачивая ягоду, прочерчиваем маркером ровную линию строго посередине, по этому «экватору» мы и будем резать корку.

Теперь устанавливаем арбуз на разделочной доске дном вниз и проводим через верх еще две линии, которые образуют ручку корзины. Расстояние между ними должно быть 3-4 см, в зависимости от габаритов арбуза.

Если маркера не оказалось, приклеиваем малярную ленту во всю ширину сначала параллельно дну, затем перпендикулярно, чтобы получились перекрестья.

Шаг 3: фото обработки края корзинки

Начинаем работать ножом. Сначала прорезаем ручку с одной стороны, затем — с другой. Главная задача — держать лезвие ровно и делать прорезы глубокими, так вынимать мякоть будет проще.

Теперь ставим нож под углом 45° на середину прочерченной линии или в центр малярной ленты, приклеенной вдоль, погружаем его вглубь мякоти до середины. Аккуратно, чтобы не создать лишних заусенцев вынимаем.

Снова ставим рядом с предыдущим надрезом под тем же углом, но в другую сторону и также глубоко прорезаем корку и мякоть. Должен получиться треугольник. Такими треугольниками продвигаемся по кругу арбуза, пропуская только широкую полосу ручки корзины.

Шаг 4: формирование фруктовой корзинки

Когда все основные надрезы будут произведены, вынимаем четвертинки корки.

Теперь самое время избавиться от лишней мякоти. Начинаем с освобождения ручки корзины. Срезаем большим ножом мякоть с нее так, чтобы розовой части почти не оставалось.

Аккуратно достаем ее.

Мякоть изнутри лучше доставать ложкой для мороженого — из нее получатся превосходные арбузные шарики, особенно, если нам повезло, и семян в ягоде почти нет.

Количество шариков зависит от того, чем именно мы хотим наполнить корзину из арбуза — разными фруктами, как на видео или только порезанной мякотью, как показано на одном из фото.

Шаг 5: как вырезать елочку на ручке

Как только все будет готово, вооружаемся тонким ножом и создаем мелкую «елочку» на всей ручке или ее нижней части.

Для этого делаем косые надрезы глубиной 1 см, не больше, подрезаем корку и достаем ненужный кусочек. Продвигаясь выше и располагая лезвие под углом, завершаем работу.

Для симметрии обрабатываем аналогичным образом другую сторону ручки. Все готово!

Шаг 6: наполнение фруктовой корзины

Теперь наполняем нашу корзину из арбуза фруктами, клубникой, виноградом, ломтиками персиков и груш, и шариками из мякоти. Также красиво будут смотреться сердечки из арбуза и другие фигурки — вырезать их можно из ломтиков формочками для песочного печенья.

При желании украсить ручку можно синими и зелеными виноградинками, наколов их на зубочистки и расположив на ручке в шахматном порядке.

Как сделать корзинку из арбуза (видео)

Видео-урок для начинающих: корзина своими руками

Но если вырезать ручку кажется слишком длительным и нет уверенности, что получится сделать ровно и красиво, можно создать простую корзину из арбуза.

Этот способ позволит из одной ягоды получить сразу две красивых декоративных подставки для фруктов на праздничный стол.

Для этого мы просто намечаем тонкой линией середину арбуза, срезаем по сторонам корку, чтобы сделать устойчивое дно для каждой корзины, а затем с середины начинаем делать надрезы, погружая нож в мякоть как можно глубже, как показано в шаге 3.

Прорезы могут быть совсем узкими или достаточно широкими, в зависимости от ширины лезвия. Делаем их также елочкой.

Пройдя весь арбуз по кругу, мы получим две фигурно вырезанные половинки. Вынимаем из них мякоть ложкой и наполняем фруктами или арбузными шариками.